餅干的詞源是“烤過兩次的面包”，是從法語(yǔ)的bis（再來一次）和cuit （烤）中由來的。它是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，可作為旅行、航海、登山時(shí)的儲(chǔ)存食品，在戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期用于軍人們的備用食品也是非常方便適用的?，F(xiàn)在餅干種類越來越豐富，口味也多樣化，除了國(guó)內(nèi)餅干還能吃到國(guó)外進(jìn)口餅干，那進(jìn)口曲奇是如何進(jìn)來中國(guó)的呢？

一、企業(yè)應(yīng)合法，業(yè)務(wù)要得到認(rèn)可
代理商或經(jīng)銷商必須要審查國(guó)外生產(chǎn)企業(yè)的資質(zhì)，確保其合法性。
根據(jù)新的《進(jìn)口食品國(guó)外生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)管理規(guī)定》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)定》），國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理局（即國(guó)家認(rèn)監(jiān)委）統(tǒng)一管理進(jìn)口食品國(guó)外生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)和監(jiān)督管理工作，并負(fù)責(zé)制定、公布《實(shí)施企業(yè)注冊(cè)的進(jìn)口食品目錄》（以下簡(jiǎn)稱目錄）。
國(guó)外生產(chǎn)企業(yè)向中國(guó)輸出《目錄》中所列的食品時(shí)，除企業(yè)要向國(guó)家認(rèn)監(jiān)委申請(qǐng)，企業(yè)所在國(guó)家（地區(qū)）的獸醫(yī)服務(wù)體系、植物保護(hù)體系、公共衛(wèi)生管理體系也須經(jīng)國(guó)家認(rèn)監(jiān)委評(píng)估合格。
二、進(jìn)口食品收貨人要準(zhǔn)備好相關(guān)的材料
包括貨物的品質(zhì)證書、產(chǎn)地證、安全衛(wèi)生證書、農(nóng)藥及熏蒸劑、添加劑使用證明等單據(jù)。在貨物入境申報(bào)時(shí)，進(jìn)口食品收貨人須將這些單據(jù)與其他貨運(yùn)單據(jù)及商業(yè)單據(jù)一同提供給檢驗(yàn)檢疫機(jī)關(guān)。進(jìn)口預(yù)包裝食品時(shí)，應(yīng)提前印制中文標(biāo)簽，其內(nèi)容應(yīng)符合《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》（GB7718-94）之規(guī)定。
三、進(jìn)口食品到港后的申報(bào)
進(jìn)口食品進(jìn)港后，要由進(jìn)口商或代理人向口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)申報(bào)，并提供相關(guān)貨運(yùn)單據(jù)、商業(yè)單據(jù)、衛(wèi)生資料等。上述材料經(jīng)審查合格后，為盡快疏港，監(jiān)督人員將開具“衛(wèi)生檢驗(yàn)放行通知單”，貨主憑此單報(bào)關(guān)、提貨。貨物通關(guān)后，應(yīng)存放到口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)認(rèn)可的庫(kù)房，監(jiān)督人員將對(duì)貨物進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生檢查和衛(wèi)生監(jiān)督，同時(shí)隨機(jī)抽取部分樣品。監(jiān)督人員根據(jù)我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求，參照輸出國(guó)（地區(qū)）食品衛(wèi)生狀況，貨物在運(yùn)輸、貯存中的狀況及現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督情況，確定檢驗(yàn)項(xiàng)目，將樣品送實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)，在此期間，貨物應(yīng)封存，不得使用或銷售。如經(jīng)檢驗(yàn)合格，檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)將出具衛(wèi)生證書，該批食品可以使用或銷售；如經(jīng)檢驗(yàn)不合格，根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，該批貨物將視不同情況，給予銷毀、退貨、改做它用或重加工后食用的處理。

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